ストウブの「ラ ココット デ ゴハン（ラ・ココット de GOHAN）」は、コロンと丸みのあるフォルムが可愛い炊飯用の鍋です。
ラ ココット デ ゴハンで炊いたご飯は本当においしいのですが、「ご飯以外に使えないのでは？」と使い道が限定されることを心配する方もいるはず。
また、「ピコ ココット ラウンドでも炊飯できるのに、わざわざラ ココット デ ゴハンにする必要があるの？」と思う方もいるかもしれませんね。
そこでこの記事では、ストウブのラ ココット デ ゴハンのご飯以外の使い道と、なぜ炊飯によいのかという理由を紹介します。
ストウブ ラ ココット デ ゴハンはご飯以外にも使える
ストウブ ラ ココット デ ゴハンはご飯以外の料理にも使えるのでご安心ください。
具体的には、ご飯以外に次のような使い道があります。
■煮物
■汁物
■丼もの
■鍋焼きうどん
どれもピコ ココット ラウンドでも作れますが、中にはラ ココット デ ゴハンならではの利点が活きるものもあるのでチェックしてみてください。
ラ ココット デ ゴハンは揚げ物に最適
ラ ココット デ ゴハンのご飯以外の使い道としておすすめなのが、揚げ物です。
ストウブは蓄熱性が高いため食材を入れても温度が下がりにくく、素早くカラッと揚がります。
ラ ココット デ ゴハンは深いので調理中の油が飛び散りにくく、口径が小さいため油が少なくて済むのがメリット。
テーブルで卓上IHを使って、唐揚げや串揚げを揚げながら食べることも可能です。
唐揚げのポイント
唐揚げ作りのポイントをまとめました。
■油は4～5cmくらいでOK！中火で熱します。
■油が温まったら唐揚げを入れ、ふたをして3分揚げます。
■3分経ったら、ふたの水滴が鍋の中に落ちないように素早くふたを横にずらします。
■唐揚げをひっくり返し、2～3分揚げたら出来上がりです。
ストウブのラ ココット デ ゴハンで揚げた唐揚げは、外はカリッ中はジューシーな仕上がりで絶品です。
注意点はふたを開けるとき、鍋の上で蓋をひっくり返さないこと。
ふたの裏についていた水滴が鍋に入るとはねるので、あらかじめ濡れ布巾などを用意しておき、サッと横にずらして布巾の上におくと安心です。
たくさん揚げるときはMサイズが適していますが、お弁当用に数個揚げるようなときはSサイズがよいでしょう。
ちょこっと煮物はSサイズがおすすめ
ストウブ ラ ココット デ ゴハンのご飯以外の使い方2番めは、煮物です。
4分の1カットのかぼちゃをちょっとだけ煮たい、お弁当のおかずに少量の煮物が欲しいというときにピッタリなのが、ラ ココット デ ゴハンのSサイズ。
■鍋にかぼちゃと調味料、少量のだし汁(50cc)を入れて中火にかけます。
■煮汁が煮立ったらふたをして弱火で15分煮ます。
■かぼちゃが重なっているときは途中でふたを開け、上下を入れ替えるといいですね。
■15分経ったら火を止めそのまま30分ほど放置します。
しっとりホクホクのかぼちゃの煮物が出来上がりました。
火を止めてからふたをしたまま時間を置くことで余熱で火が通り、味も染み込みます。
このときはかぼちゃを重ねて入れたので時間を長めにしましたが、かぼちゃの質や切り方、大きさによってはもっと短く済む場合もあります。
かぼちゃのほかにも、無水肉じゃがやひじきの煮物、切り干し大根などもつくれます。
家族分つくりたいときは、Mサイズがいいですね。
スープや汁物にもちょうどよいMサイズ
ストウブ ラ ココット デ ゴハンのご飯以外の使い方3つ目は汁物。
Mサイズは、3～4人分のスープやお味噌汁などの汁物にちょうどよいサイズです。
画像は朝食につくったミネストローネ。
パンや麺類のときは、ラ ココット デ ゴハンをご飯以外に使う絶好のチャンス！
具だくさんの野菜スープやポトフなんかもいいですね。
ストウブは蓄熱性が高いので冷めにくく、食卓に運んでも温かさが長持ちします。
食器類と一緒にテーブルに並べても可愛いですよね。
Sサイズでご飯を炊いてそのまま丼に
ストウブ ラ ココット デ ゴハンのご飯以外の使い方4つ目は、丼もの。
Sサイズのラ ココット デ ゴハンでご飯を炊いて、そのまま親子丼の器として使いました。
夫用なので一合のご飯をそのまま使いましたが、女性用ならご飯を減らした方がいいでしょうね。
汁椀より若干大きいかな？というサイズ感です。
写真を取りながら私一人で「かわいい～」と浮かれていました 笑
しかしこれ、普通の丼のように手で持つことができないので、スプーンを添えたほうがよいかもしれませんね。
炊きあがってすぐに丼にする場合は取っ手が熱いので、三角帽子の鍋つかみを用意しておくのがおすすめです。
ほかにも牛丼・カツ丼・天津丼などさまざまな丼ものに使えます。
Sサイズでつくる鍋焼きうどんがおしゃれ
ストウブ ラ ココット デ ゴハンのご飯以外の使い方5つ目は、鍋焼きうどん。
ラ ココット デ ゴハンのSサイズを見たとき、鍋焼きうどんにピッタリだと思いました。
実際につくってみると、ご覧の通りジャストサイズです。
中には冷凍うどん一玉とえび天、鶏肉、卵、白ねぎ、しいたけ、にんじんなど具がたくさん入っています。
ストウブだから熱々の状態がキープでき、最後までおいしくいただけました。
これも同じく鍋焼きうどんです。
ラ ココット デ ゴハンSサイズの口径は12cmのため、最初は冷凍うどんが全部入り切りません。
下の方が煮えてきたら箸で入れてあげればOKです。
Sサイズは、こんなふうに一人分の料理に使って楽しむのもおすすめです。
ストウブ炊飯にはラ ココット デ ゴハンが最良である5つの理由
こちらがストウブのラ ココット デ ゴハン、Sサイズ（12cm）とMサイズ（16cm）。
今はLサイズ（20cm）も登場していますね。
Sサイズは1合、Mサイズは2合、Lサイズは3～4合の炊飯ができます。
私は発売当初Mサイズを購入し、炊きあがったご飯のおいしさと使い勝手のよさを実感し、後からSサイズも買い足しました。
Mサイズでも1合炊きができますが、炊飯以外の用途にも使いたかったのです。
ストウブのラ ココット デ ゴハンを手に入れてからは、ピコ ココット ラウンドでは炊飯しなくなりました。
最近はもっぱら、ラ ココット デ ゴハンを使ってご飯を炊いています。
では、なぜストウブの炊飯にはラ ココット デ ゴハンがよいのでしょうか？
それには次の5つの理由があります。
■ラ ココット デ ゴハンで炊いたご飯は超絶おいしい
■簡単に炊飯ができる
■使いやすくお手入れがラク
■見た目が可愛くておしゃれ
■ご飯以外の調理にも使える
1.ラ ココット デ ゴハンで炊いたご飯は超絶おいしい
画像は、ストウブのラ ココット デ ゴハンで炊きあがったばかりのご飯です。
つやつやピカピカの炊きあがりで、見るからにおいしそうですよね。
この後ご飯をほぐしますが、ラ ココット デ ゴハンで炊いたご飯はしゃもじがサクッと軽く入ります。
お米の一粒一粒が芯からふっくら炊きあがっているからでしょうね。
ピコ ココット ラウンドとの大きな違いは、羽釜のような丸くカーブした形。
この形によって鍋の中で対流が生まれ、お米がムラなく加熱されるのです。
こちらがラ ココット デ ゴハンのふたの裏についた「システラ」。
システラには、素材の旨味を含んだ水蒸気を水分にして鍋に戻す「アロマ・レイン」の効果があります。
通常の「ピコ」ではなく「システラ」が採用されている理由は、ラ ココット デ ゴハンのふたがドーム状のため、ピコでは水分が鍋のフチに流れていってしまうからです。
システラなら鍋の中にまんべんなくアロマ・レインが降り注ぎ、しっかり旨味を閉じ込めることができます。
ストウブのラ ココット デ ゴハンとピコ ココットで炊いたご飯を比べると、ラ ココット デ ゴハンの方がよりふっくらもちもちでおいしく感じます。
みずみずしく、それでいて柔らかすぎず適度な噛みごたえがあり、旨味と甘味が引き立つ炊きあがりです。
また、ラ ココット デ ゴハンは白米だけでなく、さまざまなご飯を炊くことができます。
さつまいもご飯
さつまいもご飯。
調味料は塩と酒のみで、白米と同様に炊飯10分、蒸らし10分で炊きあがります。
ご飯はふっくらもちもち、さつまいもはホクホク甘く、本当においしいですよ。
さつまいものおいしい季節になるとお弁当にも入れて、家族に喜ばれています。
中華おこわ
ラ ココット デ ゴハンで中華おこわを炊きました。
もち米を炊くときは、水と調味料を合わせてもち米と同量の水加減にします。
もち米って炊くのが難しそうだと思っていましたが、白米と同じ時間で簡単に炊けます。
おいしくて家族であっという間に完食してしまいました 笑
栗ご飯
もち米と白米を半々にして、栗ご飯を炊きました。
もち米が入るとモチモチ感が増して、より一層おいしく感じます。
10分炊いて10分蒸らすだけで、栗にもしっかり火が通りホクホク甘くなりました。
赤飯
もち米といえば、赤飯も簡単に炊けます。
ささげを使わずに自分で小豆を煮てみたら、小豆が割れてしまいました…。
どうやら小豆を水に浸しすぎると割れやすくなるようです。
見た目はともかく、味は大成功！
ストウブのラ ココット デ ゴハンで炊いた赤飯は、これまで作った中で一番おいしく感じました。
硬すぎず柔らかすぎずの絶妙な炊き加減で、もちもちの食感なのです。
これまで赤飯は炊飯器でしか炊いたことがなかったのですが、これからはストウブ一択ですね。
かに飯
お正月用に取り寄せたかにが余ったので、Sサイズでかに飯を炊きました。
かにの殻を乾煎りしてだし汁をとり、ほぐした身をたっぷりのせて炊いています。
いくらをのせて贅沢な一品に。
かにの旨味をたっぷり含んだふっくらご飯が本当に美味しくて、感動しました。
年末年始など、かにをそのまま食べるのに飽きたら、ラ ココット デ ゴハンでつくる「かに飯」をおすすめします。
2.簡単に炊飯できる
ストウブのラ ココット デ ゴハンでの炊飯はとても簡単です。
お米１合に対して必要な水の量は200cc。
硬めが好きな人は、180～190ccくらいまで減らしても大丈夫。
1. お米を研ぎ、たっぷりの水で30分ほど浸水させる。
2. ラ ココット デ ゴハンにお米と計量した水を入れ、ふたをあけたまま中火にかける。
3. 沸騰してぶくぶく大きな泡が出てきたら全体的にかき混ぜ、弱火にしてふたをし、10分炊く。
4. 10分たったら火を止め、鍋敷きに移して10分蒸らす。
5. ご飯をほぐしたらできあがり。
おいしく炊くための注意点
よくストウブ炊飯は炊飯器より早く炊けると言われますが、浸水時間も入れると50分ほどかかります。
以前、時間がなくて浸水せずに炊いたことがありますが、ふっくら感やみずみずしさがあまり感じられず、やはり浸水は必要だと実感しました。
浸水時間を気にせずに朝食やお弁当作り、夕食に炊きたてご飯を食べたいときは、事前に研いで浸水しておくのがおすすめ。
その場合、雑菌が繁殖しないようにボウルやジップロックなどに入れて冷蔵庫で保管しましょう。
ストウブ鍋ごと冷蔵庫に入れてその後火にかけると、急激な温度変化でホーローが傷むので注意してくださいね。
3.使いやすくお手入れがラク
吹きこぼれにくい
ラ ココット デ ゴハンは深さがあるため、吹きこぼれにくくなっています。
我が家のコンロではMサイズは全く吹きこぼれませんが、Sサイズは多少吹きこぼれるときがあります。
これは蒸らし中の画像ですが、取手や鍋に吹きこぼれのあとがみえますよね。
しかし吹きこぼれと言ってもごく少量鍋を伝う程度で、コンロもあまり汚れません。
Sサイズ1合炊きでこのくらいの分量になります。
Sサイズは2合、Mサイズは3合まで炊けると聞いているものの、私はその都度炊けばよいと思っているので試していません 笑
すくいやすく洗いやすい
ラ ココット デ ゴハンの中はこのように「エマイユ加工」が施されており、細かな凹凸があるためご飯がくっつきにくいのも嬉しいメリット。
ピコ ココット ラウンドは底が平らなため、角の部分のご飯がすくいにくいのですが、ラ ココット デ ゴハンはカーブしているためご飯がきれいにすくえます。
また、角がなく洗いやすいのもポイントが高いですよね。
ストウブとル・クルーゼの比較や違いについて知りたい方は、こちらの記事がおすすめ！
4.見た目が可愛くておしゃれ
ストウブのラ ココット デ ゴハンの魅力のひとつが、可愛い見た目。
ピコ ココット ラウンドの外観も好きですが、ラ ココット デ ゴハンのコロンと丸いフォルムが何とも言えず可愛いですよね。
そのまま食卓に出してもおしゃれに見えるので、ラ ココット デ ゴハンで炊飯したときは必ずテーブルまで運びます。
洋食にラ ココット デ ゴハン
ラ ココット デ ゴハンのデザインは、和にも洋にも合います。
こんなふうに、ARABIAのブラックパラティッシに盛り付けた洋の献立にも◎
和食にラ ココット デ ゴハン
和食器を使った和の献立にもピッタリです。
「自分で好きなだけよそってね」と言ってテーブルに出せば、おかわりするときもラクラク。
我が家は夫と娘たちの食事時間がズレているため、先に食べる娘たち用にMサイズで２合炊くことが多いです。
もちろん食べきれないので、あまった分は冷凍しておきます。
画像のラ ココット デ ゴハンは三越伊勢丹限定カラーの「リネン」。
ナチュラルな色合いが食卓やキッチン、インテリアに馴染みやすくとてもお気に入りです。
STAUB/ストウブ ラ・ココット de GOHAN リネン ブラスノブ 各種 リネン ブラス 鍋・フライパン【三越伊勢丹/公式】
普段の食卓にプラス
ラ ココット デ ゴハンは口径が16cmで、テーブルでもあまり場所をとりません。
家族分のお皿が並んでいても、コンパクトに置けるのもメリットです。
一人分ずつSサイズを使う
Sサイズのラ ココット デ ゴハンでかに飯を一合ずつ炊き、一人分ずつ配膳しています。
実際、一人で一合は食べきれませんが、釜飯風につくってみたかったのです。
小さめSサイズなら、こんなコーディネートもできます。
5.ご飯以外の調理にも使える
上記で紹介したように、ストウブのラ ココット デ ゴハンは炊飯用の鍋ですが、ご飯以外にも多くの使い道があります。
ピコ ココット ラウンドと同様に、鋳物ホーロー鍋の特徴を活かした調理が得意です。
ご飯以外でもさまざまな使い方ができるので、一つ持っていて損はしません。
ストウブの他の種類の鍋に興味のある方は、こちらの記事をどうぞ♪
まとめ
ストウブのラ ココット デ ゴハンを実際に使ってみると、思っていた以上に使い勝手がよく、幅広い用途に活用できる鍋だとわかりました。
細かな火加減をしなくてもおいしいご飯が炊けるので、ストウブ初心者さんにもおすすめです。
また、鍋焼きうどんや丼、揚げ物などご飯以外にも活躍してくれます。
あなたのキッチンのお供に、ストウブのラ ココット デ ゴハンをぜひ活用してみてくださいね。